Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 3 bottes de persil plat
• 150 gr de boulgour (calibre moyen)
• 3 gros brins de menthe
• 1 tomate
• 2 citrons

1/ Versez le boulgour dans un saladier et arrosez d’un demi verre d’eau.

2/ Ajoutez le jus d’un citron et laissez reposer pendant une quinzaine de minutes.

3/ Taillez la tomate en petits dés réguliers et retirez les pépins. Egouttez les dés de tomates quelques minutes pour éliminer l’excédent d’eau. 

4/ Nettoyez, séchez et ciselez grossièrement le persil au couteau. 

Astuce SuperFuté : Veillez à hacher vos herbes au couteau et n’utilisez pas de robot électrique sous peine de leur donner un goût métallique !

5/ Ajouter les feuilles de menthe au persil ciselé et hachez de nouveau l’ensemble.

6/ Mélangez le boulgour, les herbes et la tomate.

7/ Ajoutez le reste du jus de citron et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez selon vos goûts. 

8/ Laissez reposer au frais pendant une heure et dégustez bien frais.

Ce taboulé est un accompagnement pour vos grillades cet été. Retrouvez-ici notre recette pour des brochettes au poulet mariné.