Ingrédients pour 6 personnes

• 1,5 kg de pommes de terre (privilégiez des Charlotte qui tiennent bien la cuisson)
• 1 litre de lait
• 100 gr de beurre doux
• 1 gousse d’ail
• 30 cl de crème légère
• Sel, poivre et muscade

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et plongez-les dans un récipient d’eau froide.
2. Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en deux et frottez les parois ainsi que le fond du moule à gratin. Hachez l’ail finement et réservez.
3. Égouttez soigneusement les pommes de terre et détaillez-les en rondelles fines.
4. Salez et poivrez les pommes de terre.
5. Versez le lait, l’ail haché, la crème dans une casserole et ajoutez-y délicatement les rondelles de pommes de terre. Ajoutez un peu de noix de muscade moulue.
6. Faites bouillir et veillant à ce que les pommes de terre soient bien immergées.
7. Préchauffer le four à 190°.
8. Après ébullition, versez les pommes de terre et la préparation dans le moule à gratin. Les pommes de terre doivent toujours être immergées.
9. Déposez le beurre en noisettes sur la préparation.
10. Baissez le four à 150° et enfournez pour au moins 45 minutes.
11. Vérifiez la cuisson des pommes avec un couteau, celles-ci doivent être fondantes.